A szüreti terv tartalmazza a szüret kezdetét és befejezését, a szőlőfajták szedési sorrendjét, a kézimunkaerő, gépi- és eszközigényét (szőlőbeszállítási terv), a termésbecslést Hl-re átszámítva, a technológiai célok meghatározását, a próbaszüretek rendjét, a szőlőfajták területenkénti várható szüretelési időpontját a szedés ütemezését, a szőlőfeldolgozás műszaki előkészületeit és a szüreti adminisztráció rendjének meghatározását.